|
|
Hollandse Garnalensoep Met Sherry
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
2 grote kruimige aardappels
1 eetlepel boter
1 blikje tomatenpuree
2 visbouillontabletten
4 eetlepels droge sherry
2 bakjes Hollandse garnalen (a 100 g)
1 bekertje crème fraîche (125 ml)
1/2 doosje tuinkers
Voorbereiding:
Ui pellen en snipperen. Aardappels schillen en in blokjes van ca. 1 cm snijden. In pan boter verhitten en hierin ui en aardappelblokjes ca. 1 minuut zachtjes bakken. Tomatenpuree erdoor mengen. Bouillontabletten erboven verkruimelen en 8 dl kokend water toevoegen. Soep 8-10 minuten zachtjes laten koken tot aardappel gaar is.
Bereidingswijze:
Pan van vuur nemen en sherry, helft van garnalen en crème fraîche door soep roeren. Soep pureren. Pan weer op vuur zetten en soep nog even door en door verwarmen. Soep in vier diepe borden scheppen en rest van garnalen erover verdelen. Garneren met tuinkers.
|
|
|